Chinaroni Partyservice R.Frank

Tel: 01 371 80 40
Flüssigwürzstoffe
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chinesische Rezepte

 
     
chinesischer Reiswein
  • Ein aus Klebe-Reis, Hefe und Quellwasser hergestellter Wein. Einer der besten Reisweine ist der Shaoxing-Reiswein (wird in Shao Hsing im Osten Chinas hergestellt). Er kann bei allen Gerichten auch durch trockenen hellen Sherry (gute Qualität) ersetzt werden.
 Wird zum Kochen  verwendet oder kann lauwarm getrunken werden .
japanischer Reiswein (Mirin)
  • Schwerer, süsser Reiswein von Sirupartiger Konsistenz.
 Schmeckt besonders gut zu Grilladen. Wenn der Alkohol verdunstet, bleibt nur noch die süsse des Mirins zurück.
Sake
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helle Sojasauce
  • Hauptwürzstoff Chinas. Sie ist salziger und aromatischer als die dunkle Sojasauce.

 

Wird zum Kochen verwendet.
dunkle Sojasauce
  • Hauptwürzstoff Chinas. Sie ist dicker und kräftiger als die helle Sojasauce.
 Wird für Dip und zum Kochen verwendet.
         
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