chinesische Rezepte

• Eines der schärfsten Gewürze das es gibt.
• Es gibt sie frisch oder getrocknet als grüne und rote Schoten, in Pulverform oder in Öl.

• Eine vielverwendete Wurzelknolle. 
• Sie ist frisch, kandiert, in Sirup und als Pulver erhältlich. 
• Kandierter und in Sirup eingelegter Ingwer, wird meistens bei Süssspeisen  und Backwaren angewendet.
• Frischer Ingwer wird für Marinaden oder zum Würzen von Gerichten verwendet.
• Auch gibt er einem bekannten Getränk den Geschmack.

• Ingwer hat ähnliche Eigenschaften wie Knoblauch (gute durchlüftung des Körpers).

• Wird in allen Küchen der Welt frisch, in Pulverform oder in Öl verwendet.

• Er verdünnt das Blut und durchlüftet den Körper.

• Die Samenkörner des Koriander werden in einer Pfanne geröstet und nach dem auskühlen gemahlen.
• Er ist Bestandteil von Gewürzmischungen wie z. B. Curry.

• Schwarzer Pfeffer sind unreife Beeren eines Strauches der Piperaceae-Familie. Nach dem pflücken werden sie fermentiert und getrocknet. Gemahlen schmecken sie am besten.

• Weisser Pfeffer sind reife Beeren eines Strauches der Piperaceae-Familie. Nach dem pflücken werden sie Tage lang im kalten fliessenden Wasser aufgehängt. Die Beeren werden aufgedunsen, das Häutchen löst sich ab. Dann werden sie an der Sonne getrocknet. Die Körner werden blassfarbig. Gemahlen schmecken sie am besten.

• Wird bei Schmorbraten und zum Rotkochen von Fleisch verwendet. 
• Ist wichtiger Bestandteil der Fünfgewürzmischung.
• Er ist die Samenhülse eines Magnolienstrauches.
• Der Geschmack ist intensiver als beim normalen Anis.

• Kapselartige Frucht eines Zitrostrauches von der Grösse eines Pfefferkorns.
• Er enthält Kardamome und verleihen ihm ein einzigartiges Aroma.

• Die Sesamsamen werden vor gebrauch in einer Pfanne 5 Min. bei gelegentlichem rühren geröstet.
• Getrocknete Samen des Sesamkrautes.

• Er ist wichtiger Bestandteil des Fünfgewürz-Pulver.
• Wird bei Schmorbraten und zum Rotkochen von Fleisch verwendet.
• Er ist ein wunderbares Gewürz auf gekochtem Milchreis mit Zucker vermischt.
• Er wird auch bei Backwaren zum würzen verwendet.