Patrtyservice - Chinaroni

Lammfleischrezepte
Lammfleisch geschmort
400 1 6 1-2 1-2 0.5 2 100 1 2	g Stück Stück Stück EL Liter Scheib. g EL EL	Lammschulter Öl Zwiebeln in Scheiben geschn. Frühlingszw. in Scheiben geschn. Ingwernüsse in Sirup feingeh. Curry Hühner-Bouillon Glutamat, Salz, Szetschuanpfeffer Ausserdem Ananas Litschis Maisstärke in wenig Wasser anrühren Reiswein	Lammfleisch in Mundgerechte Stücke schneiden. In einer tiefen Bratpfanne Öl erhitzen und das Lammfleisch darin auf allen Seiten anbraten bis es sich farblich verändert. Das angebratene Lammfleisch aus der Bratpfanne nehmen und zur Seite stellen. Erneut Öl in der Bratpfanne erhitzen, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln anbraten, den Ingwer das Lammfleisch dazugeben, mit dem Curry bestäuben und die Bouillon dazugiessen, würzen. In eine Feuerfeste Form geben und bei ca 180 Grad 75 Min. zugedeckt schmoren. Aus dem Ofen nehmen, die Ananasstücke, die Litschis, den Reiswein dazugeben und mit der Maisstärke abbinden. Beilage: Parfumereis
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Lammfleisch mit Ingwer
400 1 2 4 120 4 1 2 1 1 1	g EL Zehen Stück g Stück TL EL EL TL EL	Lammfilet Öl Ingwer gehackt Knoblauch gehackt Frühlingszw. in diagonale Stücke schneid. Käfen fein, gefroren Champignon in Scheib. geschn. Für die Sauce Maisstärke in wenig Wasser anrühren Reiswein helle Sojasauce Sesamöl Ausserdem Sesamsamen geröstet	Lammfleisch in dünne Mundgerechte Streifen schneiden (quer zur Faser). In einer Bratpfanne 2 EL Öl erhitzen und das Lammfleisch darin 2 Min anbraten. Das angebratene Lammfleisch heraus nehmen und zur Seite stellen. Erneut 2 EL Öl in der Bratpfanne erhitzen, Knoblauch anbraten und leicht salzen. Ingwer, Frühlingszwiebeln, Champignon, Käfen dazugeben und weitere 2 Min. braten. Das Lammfleisch wieder beifügen, die Saucenzutaten vermischen dazugeben und kochen bis die Sauce andickt. Mit gerösteten Sesamsamen bestreuen. Als Beilage werden schmale Eiernudeln seviert.
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