Patrtyservice - Chinaroni

Rindfleischrezepte
Bok Choy Rindfleisch
500 2 250 2 1 10 2 2 2	g Stück g EL EL Stück EL EL TL	Bok Choy (chin. Blätterk.) Öl Knoblauchzehen zerdrückt Rindfilet i. d. Scheib. geschn. Sojasauce Reiswein Herzkirschen Herzkirschensirup frischer Basilikum, geh. Sesamöl	Gewaschener Bok Choy in feine Streifen schneiden.Wenig Öl in einer tiefen Bratpfanne erhitzen und den Knoblauch kurz anbraten bis er intensiv duftet. Das Fleisch dazugeben, gut anbraten bis es eine schöne Farbe hat, herausnehmen. In der gleichen Pfanne Bok Choy braten bis er zusammenfällt. Das Fleisch wieder dazugeben. Mit dem Reiswein und dem Herzkirschensirup ablöschen, die Sojasauce dazugiessen und alles 2-3 Min köcheln lassen bis das Fleisch gar ist. Zum Schluss das Sesamöl und den Basilikum unterrühren.
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Rindfleisch Kanton
400 3 1 1 1 0.5 3 1 2 4	g Stück Stück TL Stück Tasse EL EL EL EL	mageres Rindfleisch schwarze Pilze Öl zum Fritieren Knoblauchzehe frischer Ingwer fein geh. Zwiebel in viertel geschn. Stangensell. mittelf. geschn. Salz, grüner Pfeffer Für die Sauce dunkle Sojasauce Zucker Reiswein Bouillon Glutamat	Das Fleisch in feine Streifen schneiden. Die Pilze in Wasser ca 20 Min. einweichen, Stiele entfernen und den Hut in streifen schneiden. Öl in einer tiefen Bratpfanne erhitzen, den Knoblauch und Ingwer darin anbraten. Das Fleisch zugeben und ca 2 Min mitbraten. Die Zwiebeln, den Sellerie die Pilze daruntermischen und ca 1 Min. weiterbraten.Das Salz und den grünrn Pfeffer zugeben. Die vermischten Saucenzutaten einrühren und weitere 2 Min. köcheln lassen. Event. etwas nachwürzen.
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Rindfleisch mit Zwiebeln
400 1 1 1 1 1 4 4	g EL EL EL TL TL Stück Stück	Rindfleischfilet Für die Marinade Öl Reiswein Sojasauce Maisstärke Zucker Außerdem Öl Salz Zwiebeln geviertelt Schalotten geviertelt Glutamat, Pfeffer	Rinderfilet in ganz dünne Streifen (quer zur Faser) schneiden. Mit der Marinade mischen und 30 Min. stehen lassen. In der Pfanne Öl erhitzen, Salz und Zwiebeln einstreuen, 1 Min. braten. Lauch zugeben, weitere 2 Min. braten und herausnehmen. In der gleichen Pfanne wiederum Öl erhitzen. Das Fleisch darin kurz anbraten, bis es sich färbt. Würzen und 1 Min. weiterbraten. Zwiebeln und Lauch untermischen.
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